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7月22日にぴーかんバディで納豆の特集がありました。ナットウキナーゼの血栓溶解作用(血管内の血をさらさらに流すこと)が紹介されていましたが、もう一点優れている点は血栓溶解作用の持続性です。納豆から摂取したナットウキナーゼは4~12時間ほど作用すると報告がされています。 また、納豆のネバネバの主成分(ムチン)はポリグルタミン酸というカルシウム吸収促進機能があるD-グルタミン酸とL-グルタミン酸(PGA)が混在したアミノ酸のポリマー(高分子体)なのです。 現在はポリグルタミン酸には保湿効果があることも分かってきました。 1月7日(日)放送の『発掘!あるある大辞典II』で納豆特集の放送がありました。 ●一部紹介● ダイエット食材の正体それは・・納豆だった! 若返えりホルモンとして認知の高いDHEAを増やす最適な食材・・・それは「納豆」でした! なんと納豆に含まれるポリアミンにもダイエット効果があることが番組内で紹介されました。 DHEAを増やすためにはイソフラボンを含む大豆加工食品を毎日食べることが ダイエットには効果的と紹介されました。 納豆のイソフラボンは発酵により、吸収率が高まるメカニズムがあることが分かっています。 ![]()
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