【送料無料・同梱可】　発酵乳ケフィア専用　ケフィアメーカー

発酵乳ケフィア　ケフィアヨーグルト特集で名古屋テレビさんに取材を受けました^^





☆☆　作り方カンタン♪自家製ケフィアヨーグルトの作り方　☆☆
１．新しい牛乳とケフィアの素（コーカスヨーグルトの素）を用意する
使用する牛乳は、『種類別　牛乳』の表示のあるごく普通のもので低温殺菌ではない牛乳が一番最適で綺麗にケフィアヨーグルトが固まります。
（低脂肪乳、無脂肪乳、加工乳、乳飲料、低温殺菌牛乳、常温保存牛乳や豆乳は初めての方にはあまりおすすめしません）
一度開封した牛乳は、雑菌が入り込む可能性があるので未開封で日付の新しい牛乳を使います。
２．ケフィアの素をよく混ぜる
牛乳１０００ｍｌに対し、ケフィアの素１包を入れてよくかき混ぜる。かき混ぜ終わったら容器のフタをしっかり締めます。
（２包入れた場合、より濃厚なケフィアが出来上がります。）
３．内容器を本体に入れる
内容器のフタをしっかり締め、ケフィア発酵器本体に入れ、外ぶたをかぶせ、コンセントに電源コードを差し込む。
４．約２４時間で出来上がり！


ケフィア　よくある質問集！
Ｑ．牛乳を２５℃前後で放置しておいても腐敗しませんか？
Ａ. 牛乳にケフィア菌を入れますとケフィアの乳酸菌と酵母菌によって発酵します。ケフィア菌が増殖する過程で出来る乳酸やアルコールが有害菌の繁殖を抑え腐敗を防ぎます。（発酵と腐敗は、微生物の代謝産物が、人間にとって有益なものを発酵と言い、有害なものを腐敗と言います）

Ｑ．ケフィアの素は、常温で保存しても大丈夫ですか？
Ａ. 必ず冷蔵庫で保管して下さい。長い間常温のままで置くと、菌の活性が低下して、あまり発酵しなくなります。数時間常温で置いた程度であれば問題ありません。
Ｑ．ケフィアは発酵させてから、何日くらい保存出来ますか？
Ａ. 冷蔵庫で約１０日間位保存出来ます、スプーンを入れると保存中に水分が出ますが、品質には変わりはありません。
Ｑ．一日にどれくらい食べれば良い？Ａ. ケフィアは継続して食べることにより、効果を発揮します。一日に２００ｃｃ位を目安に、毎日召し上がって下さい。もちろん食品ですから、たくさん食べても副作用はありません。ケフィアヨーグルトはロシアでも一般家庭で毎朝食べられています。
Ｑ．２４時間以上発酵させても食べられる？
Ａ.２～３時間長く発酵させても、特に問題ありません。４８時間くらい発酵させても少し酸味が強くなりますが、一般のヨーグルトほど酸っぱくなることはありません。水分が少し多くなりますが、食べても大丈夫です。Ｑ．発酵させたケフィアを少し残して新しい牛乳を入れても発酵しますか？
Ａ.ケフィアヨーグルトは牛乳に種菌を入れ２５℃前後のところで２４時間発酵させて作ります。残ったケフィアに牛乳を足して作ることは出来ません。植え継ぎを繰り返すと中の成分が違うものになってしまったり、酸っぱい物になってしまったりと管理が大変です。また、雑菌などの混入も心配です。種菌は使い切りタイプでフリーズドライの顆粒になっておりますので衛生的で取り扱いも簡単です。植え継ぎをしたい場合は、１～２回程度までにしてください。

Ｑ．ケフィアヨーグルトを販売していませんか？

Ａ.ケフィアヨーグルトは自然発酵するため一般販売されていません。（容器に収めることができないため、一般販売できません。）

自家製のケフィアヨーグルトは新鮮・出来立てで食すことができるので、善玉菌を生きたまま摂取できるのが一番の利点。また、甘みや酸味など用途によってお好みの味に仕上げることができるのも、嬉しい特徴です。
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